Νορούζ

Το Nowruz ( στη κυριολεξία μεταφράζεται Νέα Ημέρα) είναι μια από τις παλαιότερες εορτές στην αρχαία Περσία, που  τελείται πανηγυρικά την πρώτη ημέρα της άνοιξης, που σηματοδοτεί την έναρξη του ιρανικού ημερολογίου (21 Μαρτίου). Οι γιορτές του Νορούζ γιορτάζουν την αρχή της αναγέννησης της φύσης και διαρκούν 13 συνεχόμενες ημέρες. Γιορτάζεται από εκατομμύρια ανθρώπους στο Αφγανιστάν, το Αζερμπαϊτζάν, το Τατζικιστάν, την Ινδία, το Κιργιστάν, το Πακιστάν, το Ουζμπεκιστάν και την Τουρκία.

Το Νορούζ έχει καταχωρηθεί στον Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO.

Το πρώτο παγκόσμιο φεστιβάλ του Νορούζ πραγματοποιήθηκε το 2010 (27 Μαρτίου), στην Τεχεράνη και η πόλη καθιερώθηκε ως «Γραμματεία του Νοβρούζ».

Το Νορούζ περιλαμβάνει τις επίσημες αργίες σε ορισμένες χώρες και στο Ιράν, οι πρώτες τέσσερις ημέρες θεωρούνται επίσημες αργίες, αλλά συνεχίζεται μέχρι την 13η ημέρα σε ορισμένους οργανισμούς.

Το Νορούζ γιορτάζεται με την  πραγματοποίηση ορισμένων τελετουργιών, όπως τον ανοιξιάτικο καθαρισμό, το φύτρωμα σιταριού ή φασολιών, την αγορά νέων ρούχων, το μαγείρεμα τοπικών φαγητών και το ψήσιμο γλυκών.

Οι οικογένειες συνήθως συγκεντρώνονται γύρω από το τραπέζι του Haft-Seen για να γιορτάσουν την ακριβή στιγμή που η Γη ολοκλήρωσε το ετήσιο ταξίδι της γύρω από τον Ήλιο και για να γιορτάσει την πρώτη μέρα της άνοιξης. Ο πίνακας Haft-Seen περιέχει επτά βρώσιμα είδη που τα ονόματά τους ξεκινούν με ένα γράμμα στο περσικό αλφάβητο που ισοδυναμεί με «S» στα αγγλικά. Συνήθως περιλαμβάνει Seeb (μήλο), Sabze (πράσινα λάχανα), Serke (ξύδι), Samanoo (μια λιχουδιά που γίνεται από φύτρα σιταριού), Senjed (ο αποξηραμένος καρπός του ελαιοδέντρου), Sumac και Seer (σκόρδο). Μπορείτε να δείτε ένα ιερό βιβλίο, καθρέφτη (σημάδι ειλικρίνειας), χρυσό ψάρι (σημάδι επιβίωσης), κεριά (σημάδι φωτός και λάμψης), στολισμένα αυγά (σημάδι αναγέννησης) και Divan-e Hafez στο τραπέζι. Το Sabzi Polo με τηγανητό ψάρι σερβίρεται ως το κύριο πιάτο των περισσότερων ιρανικών οικογενειών την ημέρα του Νορούζ.