Νογκλ

Τα Νογκλ είναι μια πολύ δημοφιλής περσική λιχουδιά από αμύγδαλα με επικάλυψη ζάχαρης. Η ζάχαρη, το νερό και το ροδόνερο βράζονται για να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές υγρό στο οποίο τα καβουρδισμένα αμύγδαλα βυθίζονται γρήγορα. Όταν το μίγμα κρυώσει, η επικάλυψη στερεοποιείται, δημιουργώντας ένα γλυκό και τραγανό λευκό στρώμα γύρω από τα αμύγδαλα.

Δεδομένου ότι συμβολίζουν την ευτυχία και την καλή τύχη, αυτές οι λαμπερές λευκές λιχουδιές αποτελούν σημαντικό μέρος των ιρανικών γαμήλιων παραδόσεων. Σερβίρονται στο τέλος κάθε ιρανικού γάμου και συνήθως συνοδεύονται από τσάι.

Εκτός από τους γάμους, τα νογκλ μπορεί επίσης να καταναλωθούν ως καθημερινή απόλαυση, μαζί με ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ ή τσάι. Είναι επίσης δημοφιλείς λιχουδιές στους γάμους του Αφγανιστάν στη διάρκεια των οποίων οι καλεσμένοι τα πετούν στους νεόνυμφους αντί για κομφετί.

Τα ζαχαρωτά νογκλ συνήθως παράγονται στο εργοστάσιο και πωλούνται σε σακούλες ή πλαστικά δοχεία.