Chelow Kabab Koubideh (Κεμπάπ με κιμά)
Η Kabab Koubideh είναι η βασίλισσα όλων των κεμπάπ στο Ιράν και ένα από τα πιο νόστιμα περσικά φαγητά.
Οι μακριές λωρίδες μοσχαρίσιου κιμά που ψήνεται στη σχάρα στη φωτιά, τοποθετούνται δίπλα στη ψητή ντομάτα για να δημιουργήσουν ένα φεστιβάλ γεύσεων με ρύζι σαφράν στον ατμό πασπαλισμένο με σουμάκ.
Σερβίρεται κυρίως με ένα μικρό κύβο βουτύρου, ωμό κρεμμύδι και ψωμί και συνήθως συνοδεύεται από Doogh (γνωστός και ως Ayran ή ρόφημα γιαουρτιού).
Όσοι έχουν δοκιμάσει μπορούν να επιβεβαιώσουν ότι αυτό το φαγητό μπορεί να ικανοποιήσει τις γευστικές σας προτιμήσεις ανθρώπων από όλο το κόσμο. .
