Nowruz Sabzeh

Ως παραδοσιακό έθιμο του Νορούζ (περσική πρωτοχρονιά) οι κάτοικοι του Ιράν φυτεύουν κόκκους σιταριού ή/και φακής σε γλάστρες ως ένδειξη θεϊκής ευλογίας και αφθονίας οι οποίοι μετατρέπονται σε πράσινα βλαστάρια και τοποθετούνται στο τραπέζι του Νορούζ. Κάποιοι φτιάχνουν το Nowruz sabzeh καλλιεργώντας σουσάμι σε πήλινα βάζα και κάποιοι άλλοι φυτεύοντας κόκκους στις επτά γωνίες του σπιτιού.

Το έθιμο της καλλιέργειας πρασίνου στο Nowruz συνδέεται με την ημέρα της επιστροφής του Τζαμσίντ [1]στην αποξηραμένη γη (του βασιλείου του) – στην οποία δεν φύτρωναν φυτά και δέντρα – μετά την καταστολή των δαιμόνων. Λέγεται ότι αυτή την ημέρα, όλοι φύτεψαν μια χούφτα κριθάρι σε ένα τηγάνι και από τότε, αυτή η πρακτική έγινε ένα παραδοσιακό έθιμο που έχει επιβιώσει μέχρι σήμερα, και κάθε χρόνο οι άνθρωποι καλλιεργούν Nowruz Sabzeh ή πράσινα βλαστάρια με διαφορετικούς τύπους δημητριακών στα σπίτια τους.

Σήμερα, αυτά τα πράσινα βλαστάρια διατηρούνται μέχρι τη δέκατη τρίτη ημέρα του Νορούζ και τοποθετούνται σε τρεχούμενο νερό εκείνη την ημέρα.

Η καλλιέργεια πράσινων βλαστών σημαίνει την ανάπτυξη της ευτυχίας και της χαράς κατά τη διάρκεια του νέου έτους, έτσι ώστε οι Ιρανοί να μπορούν να βιώσουν μια πράσινη ζωή με ειρήνη και θεϊκές ευλογίες.

Τα περισσότερα από τα συστατικά του εθίμου Haftsin παρασκευάζονται από τις ίδιες τις οικογένειες. Λίγες εβδομάδες πριν από το Νορούζ, η μητέρα της οικογένειας μουσκεύει σπόρους και δημητριακά όπως σιτάρι, φακές, φασόλια, οξαλίδα ή κεχρί σε δοχεία για να μετατραπούν σε φρέσκα και πολύχρωμα χόρτα μετά τα απαιτούμενα στάδια ανάπτυξης και να υπενθυμίσουν στα μέλη της οικογένειας τη ζωή και την ευημερία.

[1]Τέταρτος βασιλιάς μυθολογικής δυναστείας του Ιράν, σύμφωνα με το έπος Σαχναμέ του Πέρση ποιητή Φερντοσί