Tah Chin-e Morgh (Κέικ ρυζιού με  κρούστα σαφραν)

Το Tahchin μεταφράζεται  ως «tah» που σημαίνει «κάτω» και «πηγούνι» που σημαίνει «στρώνω».

Το Tahchin είναι ένα υπέροχο περσικό πιάτο με ρύζι, που συχνά φτιάχνεται από ρύζι, γιαούρτι, σαφράν, αυγό και ολόκληρα φιλέτα αρνιού ή κοτόπουλου.

Μερικοί μη Ιρανοί επισκέπτες του έχουν δώσει το όνομα «λαζάνια ρυζιού». Δεν θυμίζει τίποτα τα λαζάνια, αλλά όταν κόβετε το Tahchin σε φέτες, οι στρώσεις του ρυζιού και του κρέατος του έχουν δώσει μια όψη λαζάνια.

Δεν θυμίζει σε τίποτα τα λαζάνια αλλά όταν κόβεται το  Tahchin  σε φέτες , οι στρώσεις του ρυζιου και του κρέατος του έχουν δώσει μια όψη όπως τα λαζάνια.